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西安肉夹馍加盟-腊汁肉夹馍做法

所属类别:西安肉夹馍培训 点击次数:1023次 发布时间:2017-08-22

 今天为您分析西安肉夹馍加盟-腊汁肉夹馍做法 希望通过下面的分析与讲解可以帮助到各位相关人士及爱好者,如果对公司产品感兴趣及想了解更多产品信息,可以多关注本公司网站!

  步骤

  

肉夹馍的做法步骤1

 

  1.面粉倒入盆里,加入酵母,泡打粉,碱和植物油,分次几次倒入温。

  

肉夹馍的做法步骤2

 

  2.边加水边用筷子搅拌,搅成雪花状的面絮。

  

肉夹馍的做法步骤3

 

  3.用手揉成光滑的面团(揉到三光)。

  

肉夹馍的做法步骤4

 

  4.盖上湿布发酵一小时,不要完全发,稍微一点发起就可以,面团里是小洞,不是大洞。

  

肉夹馍的做法步骤5

 

  5.把发酵好的面团揉至表面光滑,分成8个面团,一个大约90克。

  

肉夹馍的做法步骤6

 

  6.取一个小面团,搓成细长条再擀长条。

  

肉夹馍的做法步骤7

 

  7.从一端卷起,卷成一个圆筒。

  

肉夹馍的做法步骤8

 

  8.然后垂直放在案板上,用手按扁成一个小圆饼。

  

肉夹馍的做法步骤9

 

  9.把小圆饼用擀直径约10厘米的圆面饼。

  

肉夹馍的做法步骤10

 

  10.把平底锅加热,不放油,放上面饼。

  

肉夹馍的做法步骤11

 

  11.小火烙,中途翻个面。

  

肉夹馍的做法步骤12

 

  12.烙成两面金黄色即可。

  

肉夹馍的做法步骤13

 

  13.猪肉洗净,肉切成2*2厘米的四房大快。

  

肉夹馍的做法步骤14

 

  14.锅里放入砂糖和水。

  

肉夹馍的做法步骤15

 

  15.不停搅拌至糖溶化起泡成红棕色。

  

肉夹馍的做法步骤16

 

  16.倒入切好的肉翻几下。

  

肉夹馍的做法步骤17

 

  17.锅里加入热水没过食材表面。

  

肉夹馍的做法步骤18

 

  18.放入葱姜,大料

  

肉夹馍的做法步骤19

 

  19.大火煮沸撇去浮沫

  

肉夹馍的做法步骤20

 

  20.加入老抽,盐。

  

肉夹馍的做法步骤21

 

  21.盖上盖子,中小火开始炖3小时左右,直至肉软烂。

  

肉夹馍的做法步骤22

 

  22.取出肉块,剁成肉末。拌上一点炖肉的汤汁。

  

肉夹馍的做法步骤23

 

  23.白吉馍从中间切开。

  

肉夹馍的做法步骤24

 

  24.剁好的肉夹在白吉馍里就好了。

  小贴士

  1.白吉馍的面是半发面,不要发成像平时蒸馒头那样2倍大,不然烙的时饼会鼓起来,而且不会像半发面这样外面酥里面软。

  2.猪肉先用凉水浸泡,去除里面的淤血,煮出来的肉不会有异味;

  3.烙饼的时要用中小火。

  4.炖肉的时候,如果用家里有老汤话,炖出的味道会更好。

  5.不会炒糖色的也可以不用炒糖色,用老抽上色,炖肉的时候,用冰糖代替白糖。

  6.八角1个,花椒5粒,香叶1片,草果1个,丁香1个,茴香等)没有大料可以用炖肉料代替

  7.怕油腻的朋友,可以切点菜辣子,直接夹在里面。

上述是 西安肉夹馍加盟-腊汁肉夹馍做法 全部内容,通过企业专家与工作人员多年努力总结出来的经验,如果您对上述内容有任何疑问可以咨询公司的客服及技术,谢谢合作!
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